2019年01月

おもちくらぶのひみつ③

おもちくらぶのひみつ③
さてさて、餅生地をどう売るか。 とりあえず丸めた固まりで売ってみることに。 最初は500gから、次に300g。 最終は150gで落ち着きます。 ここで重要なのはカタチ! そうです!おもちアートのはじまり。 とにかくカタチ…

おもちくらぶのひみつ②

おもちくらぶのひみつ②
大きな変革の波がやって来た!  前年から少しずつ兆しはあったのですが。 目に見えない何かの仕業か!   長いこと働いてくれていた仲間が止むに止まれぬ事情で次々に辞めてしまう事態が起こり始めました。みんなで全力で1年間走り…

米粉でつくったおもちのシートとは?

米粉でつくったおもちのシートとは?
「米粉でつくったおもちのシート」っていったいどんなものでしょうか? まずは原料ですが、米粉を蒸して砂糖と塩を加えて搗いて伸した「米粉ののし餅」でいわゆるお団子の生地です。 原材料:米粉(米国産)、砂糖、塩、酵素、乳化剤(…
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